各种常用厨房设备的日常保养措施差不多一样，只要坚持保养，就能很好地延长设备的寿命。建议商用厨房设备持续维护，这样可以发挥其最大的优点，提高厨房设备的性价比。
1 .炉子每天清洗炉子的铁架和不锈钢盘，好好清洗天然气喷头。
2 .蒸汽箱每天清洗蒸汽箱内壁和隔板，每15天检查蒸汽管阀门、天然气和空气的混合装置。
3 .洗碗机每天保持洗碗机内外清洁。 每30天去除一次内部水垢，仔细检查洗涤剂和烘干机的使用状况，防止异物堵塞。
4 .刮板炉每天清洗钢板，仔细检查刮板的天然气喷头，保持清洁。 每隔15天调整天然气的喷射头和点火装置。
5 .烘箱每天清洗烘箱表面，检查所有的线路是否通畅。
6 .油炸炉每天清洗油炉内壁及过配网，每隔15天调整天然气的喷射头和点火装置，检查排油管装置。
7 .冰箱每天保持冰箱内外清洁，7天除霜一次，仔细检查电源和温度控制装置，保持冰箱压缩机的正常工作状态。
8、出风管应尽可能短，回转半径应尽可能大，风流畅，吸烟效果好，噪音小。
其他厨房设备每次使用后，应彻底清洁，日常维护，每月给齿轮和轴承加油，最好每三个月检查一次电机。
